Surgido entre 1910 e 1930, o boteco é uma notável instituição urbana.Apareceu no Rio e em Sampa, quando começaram a aumentar as fábricas nas duas cidades, multiplicando suas populações. Representou uma alternativa ao cotidiano popular.
O Boteco passou a servir bebidas e petiscos a pessoas que se encontravam para bater papo, e a oferecer lanches e comida rápida aos trabalhadores com tempo escasso para o almoço, mas cujo salário permitia dispensar a marmita. Precursor dos atuais “fast-foods” e dos carrinhos de “cachorro-quente”, com os quais, aliás, apresenta pequenas semelhanças: era essencial que tivesse preços baixos, razoável oferta de bebida e comida saborosa, caseira, enfim, ao gosto de pessoas que viviam as primeiras experiências de comer fora.
 

Seguindo a tradição e cardápio dos melhores botecos do Brasil nasceu o Bar Central, que em pouco tempo se tornou uma referência no ABC com muita gente bonita, um animado happy hour, petiscos deliciosos e principalmente o nosso maior orgulho “O melhor chopp do ABC”, resfriado a zero grau em uma câmara fria da onde sai direto para a chopeira, garantindo que ele esteja sempre bem geladinho e cremoso.